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Après être récoltés, certains fruits continuent de mûrir. Ils sont “climactériques”, c’est à dire qu’ils dégagent un gaz, l’éthylène, qui accélère leur maturation.
Si vous placez vos fruits climactériques à côté des non climactériques, vous accélérez la détérioration de ces derniers. C’est pourquoi il est conseillé de les séparer.
Quels sont les fruits climactériques ?
- La pomme
- La pêche
- La banane
- La poire
- La figue
- Le kiwi
- L’abricot
- La mangue
- Le melon
- La tomate
D'où vient la différence entre les fruits climactériques et les fruits non climactériques ?
Cela vient de la production d’éthylène. Les non climactériques s’arrêtent de mûrir dès qu’on les cuille car leur mûrissement ne dépend pas de ce gaz.
