Muffins épinards-chèvre
Ingrédients
- 200 g d'épinards frais
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 15 cl de lait
- 1/2 bûche de chèvre
- 1 c. à café de levure chimique
- huile
- ail semoule
- poivre
- sel
Instructions
- Laver et plonger les feuilles d'épinard dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min.
- Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, le lait, la levure, un filet d'huile, le chèvre en petits morceaux puis l'ail semoule, le sel et le poivre.
- Une fois les épinards cuits, les égoutter puis les ajouter à la préparation en mélangeant.
- Remplir les moules à muffins et enfourner à 180°C pendant 30 min.