Asperges à la sauce maltaise
Une délicieuse sauce qui accompagnera parfaitement vos asperges.
Ingrédients
- 1 botte d'asperges
- 1 orange
- 2 oeufs
- 75 g de beurre
- 1 citron
- sel
- poivre
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes.
- Dans une casserole, verser 2 càs d’eau.
- Au bain-marie, dans cette même casserole ajouter les jaunes d’œuf.
- Presser le citron puis ajouter les zestes d’orange.
- Bien fouetter pour que le mélange épaississe.
- Ajouter le beurre en petits morceaux.
- Saler, poivrer.
- Presser l’orange et verser le jus dans la casserole.
- Pour que le mélange épaississe rapidement, ajouter une à deux càs de maïzena.
- Servir et déguster sans attendre.